日本食文化交流
各種主な日本食と認知拡大
寿司
新鮮な魚介類と酢飯を組み合わせた日本を代表する料理。見た目の美しさと繊細な味わいが特徴。
様々な種類があり、個人の好みに合わせやすい。
お寿司を通じて認知拡大
海外の有名シェフとのコラボレーションによる創作寿司の開発SNSを活用した「インスタ映え」する寿司の写真コンテストの開催
寿司作り体験ワークショップの国際的な展開
和牛
肉の中に均一に広がる脂肪の霜降りにより、日本人の繊細な味覚と美意識と合致している所が最もな特徴です。また、その霜降りの脂肪は融点が低く、口の中で融ける食感が日本料理で重視される口当たりの概念で人気を博しています。
さらに、和牛は肉そのものにうま味が凝縮され、日本で受け入れられる要素です。
すき焼き・しゃぶしゃぶ、ステーキなど、様々な調理法で楽しめ、日本食文化の多様性を示す要因となっています。
高品質な肉質
厳格な品質管理
限られた生産量による価値の高さ
日本の食文化や農業技術の象徴
黒毛和牛、褐毛和牛など、多様な品種が存在していることから、松坂牛、神戸ビーフなど、地域性限定のブランドを持ちます。
和牛を通じて認知拡大
観光ツアーに「Wagyu」食事体験としてのブランドを海外の方へ広めます。和牛の歴史、飼育方法、品質管理についての情報発信
和牛牧場ツアーの拡充
高級レストランでの和牛試食イベントの開催やSNSメディアで発信
ラーメン
麺と濃厚なスープが特徴の大衆的な料理地域ごとに異なる味や特徴がある
カスタマイズが可能で、個人の好みに合わせやすい
ラーメンを通じて認知拡大
世界各地でのラーメンフェスティバルの開催有名ラーメン店の海外出店支援
ラーメンのレシピや作り方を紹介する多言語のYouTubeチャンネルの運営
天ぷら
野菜や魚介類を衣をつけて揚げた料理サクサクとした食感と軽い口当たりが特徴
季節の食材を活かした料理
天ぷらを通じて認知拡大
海外の食材を使った創作天ぷらのレシピコンテストの開催天ぷらの調理技術を学べる海外向けオンライン講座の提供
高級レストランでの天ぷらコースの提案とPR
抹茶スイーツ
抹茶の風味を活かした和洋折衷のスイーツ鮮やかな緑色と独特の苦味が特徴
健康的なイメージがある
抹茶スイーツの認知拡大
海外の有名パティシエとのコラボレーションによる新作抹茶スイーツの開発抹茶の健康効果に関する科学的研究結果の積極的な発信
抹茶カフェの海外展開支援と、現地の食文化とのフュージョンメニューの開発
日本食の多様性と魅力を世界に発信し、国際交流の促進へ！
